お題「今まで食べた外国の料理で一番衝撃的、もしくは美味しかったと思うものを教えてください」
料理ではなく素材になってしまうのですが、海外で初めて食べて一番衝撃を受けたのがパクチーだったかずさんです。
タイのとあるリゾートホテルの朝食
好きな麺、好きなスープ、好きな具を選ぶと、その場でフォーなどの麺料理を作ってくれるサービスがあったんですね。
最後に英語で何かを聞かれたのですが、聞き取れなくって。
適当に「Yes」って答えちゃったんですよ。
そして、作ってくれた麺にはパクチーがのっていました。
初めてみる野菜？薬味？？何だろう？？？
食べてみたら、めちゃめちゃ美味しくって。
そこからすっかりパクチーの虜（とりこ）です。
今は季節になれば、普通のスーパーでもパクチー買えますもんね。
それだけファンが多いってことですよね。
良い時代です。
友達に「パクチーが好きだ」って話をしていたら紹介してくれたのが
鬼金棒さん
一度食べたら、すっかりやみつきになってしまいました。
いつも行列
鬼金棒さんには、パクチーがのっていないラーメンも当然存在しています。
人気なのは「カラシビ味噌らー麺」と「カラシビ味噌つけ麺（神田本店のみ）」
そうです、辛いラーメンの美味しいお店です。
カラ＝辛い＝唐辛子系の辛さ
シビ＝痺れる＝山椒系の辛さ
味の方向性は四川料理の麻婆豆腐ですね。
特に山椒系の辛さが好きな方にはぴったりの味だと思います。
常に行列ができていますので、10名未満であればラッキーです。
パクチーカラシビ味噌らー麺1.180円
これしか食べたことないです。
ごめんなさい。
何故なら、「パクチーが食べたい」って思った時に鬼金棒さんに行くからです。
追加パクチー200円
今回は追加するのを忘れてしまいました。
ヤングコーンがスープにベストマッチなんですよね。
ちなみに追加ヤングコーンも200円です。
いつも「シビ」を「増し」にしようかなって思うんですが、普通にしてしまっています。
山椒大好きなんですけど、食べると汗の量がハンパないんですよね。
今度タオル持参で「シビレ」を「増し」にしてみようかな。
スープはトリプル？
豚骨と鶏ガラに数種類の野菜・香辛料を加えて10時間以上丁寧に撹拌しながら炊き込んだコクのある動物スープと香味豊かな魚介スープのダブルスープ。注文をいただいてから強火の中華鍋で香味野菜、オリジナル調合味噌、唐辛子などを調合し、一杯一杯手間をかけて芳醇なコクのあるスープに仕上げている
鬼金棒さんのHPより
ダブルスープって書いてますが、豚骨、鶏ガラ、魚介のトリプルスープなのでは？
最後の仕上げは中華鍋で直前に行っているんですね。
香辛料の香りが引き立っているのはそのためなんですね。
タイ米出してくれないかなぁ
味噌ラーメンって、ご飯にあいますよね。
鬼金棒さんもご飯が食べたくなるお味です。
半飯100円 白米200円
でも、パクチー好きの私としては、タイ米で出してほしいんですよね。
持参したら怒られるよなぁ。
まとめ：やっぱり「こってり味が好き」
究極の質問「何味のラーメンが好きですか？」
インスタントラーメンであれば「サッポロ一番塩ラーメン」
カップラーメンは「日清カップヌードルカレー味」
それではお店で食べるラーメンは？
長らく「豚骨ラーメン」って答えていたのですが、ここのところすっかり「味噌ラーメン」です。
それもこってり系の辛いやつ。
この間、麺処花田さんを紹介させていただきました。
他にもこってり系で辛いラーメンがないか、調べてみようかな。
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