最近、パスタ作りに自信が出てきたかずさんです。
特にカルボナーラ。
TOSHIさんの作り方をYouTubeで知って以来、どんどん上手になっているような気がしています。
一度パンチェッタを買って作ったら美味しかったのですが、なかなか売っていないし、何せお高い。
かといって、ベーコンだとやっぱり物足りない。
ということで、パンチェッタを手作りで作ってみました。
岩塩を使うレシピも多いですが、普通の塩で問題ないと思います。
意外に簡単でした。
そして、味は最高にうまい！！
ポトフに入れると、いい味出すね。
カルボナーラは言わずもがな。全体は味抑えめにして、パンチェッタの塩味を効かすとアクセントになって、より美味しい。
ぜひ一度作ってみてください。
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