お題「おすすめの海水浴場を教えてください。海の家やリゾートホテルなどでの思い出も聞きたいです。」
波崎海水浴場の海の家で食べた焼きはまぐりが美味しくて、大量に買い込んでしまったかずさんです。
名古屋出身、伊勢湾は貝の産地でもありました。
子どもの頃は潮干狩りにも行ってましたし、食卓にも身近に出てきていた貝
しかし、最近はすっかり値段があがり、高級食材になってしまいましたよね。
海水浴で、銚子の近くにある波崎海水浴場に行ったのですが、海の家のメニューに焼きはまぐりがあったので、お酒のつまみにと頼んでみたら、めっちゃ美味しくて。
特産品なんですね。
帰りに魚屋さんによって、値段も安めな小ぶりのはまぐりを大量に購入してしまいました。
勢いに任せるってこういうことを言うんでしょうね。
嫁さんも好きだし、まぁいっか。
まる2日間のはまぐり三昧、帰宅後も旅行気分が味わえて楽しかったです。
初日の昼食：はまぐりのペペロンチーノ
子どもの頃から食卓に貝が出て来ていたといっても、そのほとんどがみそ汁
大人になってからは酒蒸し
せっかくだから、作ったことのない料理をしてみたい。
貝といえばパスタかな。
ということで、大好きなペペロンチーノを作ってみました。
まずはこちらの動画を参考に、はまぐりの出汁をとりました。
あとは普通にペペロンチーノを作る要領です。
ペペロンチーノを作る工程で茹で汁を入れる場面があるのですが
ここで、茹で汁の代わりに先ほどとったはまぐりの出汁をつかいます。
出汁に塩味がありますので、塩味は控えめにして、後で調整しましょう。
見栄えが悪かったので写真は撮らなかったですが、味は最高でした。
にんにくは控えめの方が良いかもしれません。
初日の夜食：はまぐりのクラムチャウダー
ファミレスでバイトをしていた時にメニューにあったクラムチャウダー
作ってはいたけれど、一度も食べたことがないクラムチャウダー
他に選択肢があると、どうしても他のメニューを選んで今まで生きてきました。
このタイミングで食べないと、一生食べないかも。
という不安にかられ、作ってみることに。
こちらの動画を参考に作りました。
レシピには書いてありませんでしたが、炒めた野菜類と牛乳を混ぜる前に、昼食時にとった出汁を加えました。
ものすごく多く見えるかもしれませんが、4人でペロリです。
やっぱりパンが合いますね。
嫁さんに、仕事帰りにパンを買ってきてもらったんですが、大正解でした。
2日目の昼食：はまぐりのボンゴレ・ロッソ
ボンゴレ・ビアンコかロッソか迷いましたが、ビアンコは少しペペロンチーノに味が似ているので、ロッソにしてみました。
こちらの動画を参考に作りました。
白ワイン必須だと思っていたのですが、そうでもないんですね。
はまぐりは基本取り出したのですが、開くのが遅かった3つが残留してます。
トマトのおかげでスープがイイ感じの彩りになってきました。
ちょっと早くパスタが茹で上がってしまったので、少しやわらかめになってしまいましたが、美味しくできました。
辛いのが好きなのですが、子どもの分も一緒に作ったので追い一味唐辛子です。
フレッシュトマトを使うと美味しいですね。
2日目の夜食：はまぐりの炊き込みご飯
最後にはやっぱり和食が食べたいということで、炊き込みご飯に挑戦。
鯛の炊き込みご飯とは作り方が違いました。
こちらのサイトを参考にしています。
注意点がひとつ。
しょう油やみりんなどが入っていると、お米って水を吸わないんですね。
水を浸水させて、ざるにあげるように書いてあったのですが、水加減に自信がなかったので、全てを入れてしまって浸水させようとしたのですが、全然浸水しない。
そういうことかぁ。
理由まで書いてほしいなぁって思ってしまいました。
今度から気をつけなくっちゃ。
おかずはイワシのフライを揚げて、シンプルなお味噌汁だけ
大満足です。
まとめ：料理の上達は強制力が必須
貝料理、経験がないのでどうしても触手が伸びず、チャレンジしてきませんでした。
今回、大量に購入してしまったことにより、強制力が生まれ、いろいろな料理にチャレンジすることができました。
動画のレシピは作り方がわかりやすくて、本当に助かります。
これからも、旬の素材を見つけたら、料理法から学んでチャレンジしていきたいなって思いました。
なお、一番のおすすめはクラムチャウダーです。
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