昔は丼物が好きではなかったかずさんです。
白いご飯におかずの汁がついちゃうのが嫌いだったんですよね。
ですので、お弁当、大っ嫌いでした。
丼もので好きなものはかつ丼くらいで、後は基本好きじゃなかったですね。
それも遠い昔。
特にお昼ご飯はかっこめるので丼もの好きです。
お題のイメージはお酒かな、とも思ったのですが、今回は最近マイブームの丼ものをご紹介します。
〇〇の山かけ丼
とろろ、大好きなんですよね。
ということで、お昼御飯用にお安くなっている刺身を買ってきては「まぐろの山かけ丼ん」とか「かつおの山かけ丼」「ぶりの山かけ丼」などをこしらえています。
作るのが簡単なのも昼食向きですよね。
刺身を漬けにします
刺身にしっかり味がついていた方が食べやすいので、朝のうちに漬けにしてしまいます。
しょう油：みりん：日本酒＝１：１：１の割合で漬け汁を作り、漬け込みます。
お好みですが、しょう油を気持ち多めにした方が良いかもしれません。
すし酢を作ります。
ご飯をすし酢にするだけで、一気に本格的な海鮮丼になります。
本格的に作りたい方は下記Hをご参照ください。
材料は、お酢と砂糖と塩です。
丼に酢を大さじ一杯くらいを目分量でいれて、砂糖小さじですくって塩少々入れるといった、結構薄味でシンプルなすし酢を作っています。
混ぜたら炊いたお米を丼に入れて、混ぜたら酢飯の完成。
とろろをかけて、刻んだネギ少々、漬けにした刺身をのせて、千切りの大葉、そして海苔をかけます。
薬味はなければないで省略。
台湾旅行で好きになった魯肉飯（ルーローハン）
家族でクルーズ旅行に行った際の寄港地、台湾。
そこで家族中が好きになった食べ物の一つに魯肉飯があります。
自分でも作ってみたのですが、圧倒的に嫁さんが作ってくれたのが美味しい。
調味料はやっぱり欠かせませんね。
五香粉
これ、普通にスーパーとかに売っていますので、ぜひご購入ください。
私の大好きなコウテンケツさんのレシピはこちら。
もう一人、大好きなリュウジさんのレシピです。
完成したのがこちら。
もうご飯がとまらないですね。
パクチーもよく合いますよ。
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