朝昼兼用でカレーを食べていると、娘から「ずるい！！」を言われてしまう、かずさんです。
いやいや、これは朝ご飯じゃなくて昼ご飯を早めに食べているだけだよ、って説明したとしてもわかる筈もなく。
そのくらい、我が家は皆カレー好きです。
先日、ナン作りのついでにバターチキンカレーを作った話を投稿させていただきました。
それがとっても美味しかったらしく、それからカレー作りにはまっており、とうとう小学校の図書館から料理の本を借りてきました。
週末、一緒に作ろうって言われてとても嬉しかったです。
ただ正直、小学校にある料理本ということでなめてました。
今回はその苦闘を描き残したいと思います。
鶏ガラからスープ取るの？？
「スーパーに行って材料揃えようね」
気軽に出かけようと思い、材料欄を見たら「鶏ガラ」って書いてあるではありませんか。
えっ、鶏ガラ？？
なんとこのレシピ、鶏ガラからスープ作るところから始まっているじゃあ、あーりませんか！！
※個人的には、どちらかというと、北インドの濃厚なタイプよりは、南インドのしゃびしゃび系（水っぽいタイプ）をタイ米のようなインディカ米と一緒に食べるほうが好きです。
弱火で２時間煮込みますって書いてあります。
今は朝の９時
１時からの昼食のために作りたいという娘。
おいおい、間に合わないじゃねーかよ。
仲良く買い物に行くのをやめ、鶏ガラを売っている、少し遠くにあるスーパーに一人ダッシュで材料の買い出しです。
刻んだ野菜と鶏肉を蒸し煮、弱火で一時間？？
買い出しもろもろで、準備が整ったのは朝10時
とても2時間スープをとっている暇はないので、圧力鍋の力を借りましょう。
鶏ガラは臭みが出ないように下茹でして、黒く固まった血合いを取り除きます。
料理にひと手間、大事ですね。
良かった、良かった。これで間に合うや、
って思って次の工程に進むと、弱火で1時間蒸し煮にします
って書いてあるじゃないですか。
えっ、1時間蒸し煮？？
時間は既に10時半を回っています。
一難去ってまた一難、このままじゃぁ間に合わん。
ほとんどの作業を娘にやってもらおうと思っていたのですが、そんなことを言っている場合ではありません。
これは同時作業するしかない。
たまねぎをほんの少し娘に託し、私は自分で玉ねぎをみじん切りして鍋に敷き詰め、その上に肉をのせ、蒸し焼きに。
遅れて完成した、娘の切った玉ねぎはレンチンして上からのせました。
えっ、中火で40分炒める？？
焦がさないように40分炒めましょうって、
セロリと玉ねぎから大量の水分が出てきました。
水を一滴も入れていないのに、ものすごい水分量です。
なになに、肉を取り出してバターを入れ、中火で炒めます？
えっ、この水分しゃびしゃび状態のモノを炒める？？
こりゃあ、いよいよ本格的に間に合わん。
焦がさないように注意しながら、強めの火で全開バリバリ。
ここからもう少し炒めて、写真と同じような状態に。
25分しか経過していませんが、もう良しとしましょう。
ようやくルー作り
小麦粉、カレー粉、ホールトマト、そして鶏ガラスープを投入していきます。
最後にジャガイモと、蒸し煮にしてよけておいた鶏肉を投入して完成です。
完成したのは13時20分。
買い出しに行ってから4時間20分
作り出してからは3時間20分
ようやく完成しました！！
ええ、前日にしっかり本を読んでおけば、こんなことにはなりません。
わかってます、悪いのは私です。
でも正直、小学校の図書館で借りた本ですから、こんなに本格的に作るとは思っていなくて、たかをくくっていたんです。
用意周到にやるの、苦手なんですよねぇ。
下の子がまた作りたいって言ったらどうしようかな。
スパイスが一味足りないような気がするんですよね。
次はもう少し要領よくできるとは思うのですが。。。
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